Ejército estadounidense crea pizza capaz de permanecer fresca por 3 años.
Científicos del Centro de investigación, desarrollo e ingeniería militar de Natick crearon una pizza capaz de permanecer fresca y comestible durante 3 años.
Este longevo platillo fue llamado el Santo Grial de la Comida Lista para Comer (MRE, por sus siglas en inglés) debido a la gran demanda de parte de los soldados y los retos que involucró su creación.
Michelle Richardson, una científica del centro, comentó: “básicamente, puedes colocar la pizza empacada en el anaquel y permanecerá comestible durante 3 años”.
Esfuerzos anteriores por crear una pizza que no se echara a perder rápidamente habían fallado, debido a que la humedad de los ingredientes la convertía en un escenario idóneo para la generación de hongos y bacterias. Para solucionar el problema, los investigadores incluyeron, además de un empaque especial, ingredientes con capacidad limitada de absorción de agua y alteraron los niveles de pH de cada uno de éstos.
Richardson mencionó que el sabor es prácticamente igual al de las pizzas que comúnmente calentamos en el horno eléctrico o convencional de nuestros hogares.
