En 1972, Robert Atkins causaba un revuelo al publicar su dieta, que iba contra todo lo que uno supondría que estaba bien comer. El régimen permitía ingerir desde un bife jugoso hasta un helado de postre todas las noches y, por si fuera poco, prometía importantes descensos de peso.
El atractivo era obvio: ¿cómo no tentarse con esta dieta? El problema, tal como explicó Susan Yager, autora del libro The Hundred Year Diet, en el portal de noticias The Huffington Post, era la dificultad de sostenerla en el tiempo. Inicialmente, funcionaba porque recortaba casi completamente los carbohidratos, con lo cual el cuerpo comenzaba a quemar grasas para conseguir energía. Pero, al cabo de un tiempo, las personas retomaban su alimentación normal y las libras reaparecían.
En 2010, desembarcó la nueva versión de la Dieta Atkins, de la mano de los doctores Eric Westman, Stephen Phinney y Jeff Volek. ¿En qué se diferencia de la anterior? ¿Es mejor, peor o igual?
IN
• Es menos estricta
De acuerdo con su sitio oficial, la nueva dieta incorpora carbohidratos saludables en forma gradual. Los elimina en las dos primeras semanas del régimen, para ir agregándolos poco a poco hasta encontrar un equilibrio que no engorde.
“Si alcanzas tu peso ideal, las papas, el arroz, las pastas e incluso el pan pueden volver a ser parte del menú”, escribieron los autores de la nueva dieta en el libro New Atkins For a New You, recopilado en el periódico inglés Daily Mail.
• Es más variada
Al sumar a los carbohidratos, aunque sea de forma medida, la nueva Atkins postula una lista de comidas “más larga y más balanceada, lo cual permite que la sigas más fácilmente”, destaca el sitio mencionado.
• Es más equiibrada
Incorpora frutas, semillas, nueces, vegetales con almidón y granos integrales en la fase de mantenimiento del peso. Además, según el sitio WebMD, ya no se trata de comer chatarra, sino de elegir alimentos (y grasas) saludables, y carnes magras.
• Suma el ejercicio
Nunca había sido crucial en la antigua Dieta Atkins. Ahora, se lo promueve, de acuerdo con la información publicada en Daily Mail.
OUT
• Sigue siendo muy restrictiva con los carbohidratos
Dependiendo de tu metabolismo, permite entre 25 gr (0,8 oz) y 100 gr (3,5 oz) de carbohidratos por día, ¡de por vida! Esto entra en conflicto con la recomendación del Instituto de Medicina de EEUU, de consumir diariamente al menos 120 gr (4,2 oz) de carbohidratos, tal como explicó el Dr. Keith-Thomas Ayoob, clínico y profesor de la Escuela de Medicina Albert Einstein, en el portal de noticias ABC News.
• Prohibiciones
La nueva Dieta Atkins prohíbe el azúcar en todas sus formas y cualquier alimento que la contenga, como jugos, bebidas energéticas y licuados, según Daily Mail. Tampoco permite consumir harina blanca u otros granos refinados: pan, arroz o pasta que no sean integrales.
• Requiere suplementos nutricionales
“¿Por qué? Porque no es adecuada”, resumió Ayoob. “No es lo suficientemente nutritiva”, agregó Yager. El profesor de la Escuela Albert Einstein admitió que es una versión más “bondadosa y suave” de la Atkins original y que puede ayudar a alguien a perder peso, pero no la recomendaría a largo plazo.
¡Mucho ojo! Recuerda consultar con tu médico antes de implementar cambios en tu alimentación.
¿Alguna vez hiciste la Dieta Atkins? ¿Te resultó? Cuéntanos tu experiencia
